抻面是门复杂的艺术，是面案的绝活之一，操作过程十分复杂，从和面，打条到拉抻，成坯，每一步，都需要刚刚好的力度和速度。

△￠說抻面的主要原料是面粉，和面时，要加入少许的盐和碱，根据地域和气候的不同，所需要水的数量和温度也不同。

面团揉好后，饧发和摔打的过程也是有很多讲究的，这些事，周米向来亲力亲为，从不假他人之手。

抻面时，将双条反复折和，对拉，七折以上为大拉面，十二折以上的面条则是更细更有韧性，人称龙须面。

周米让林氏将锅中软烂的鸡肉捞出来，将抻好的龙须面下入汤中，加入事先准备好的木耳，云丝，再把软烂的鸡肉撕成丝放回锅中，加盐，火煮沸，等面条煮到八分熟时，放入一黄酱，关火，盖好盖子闷上一刻钟左右。

“行了，端过去吧，可以吃了。”

周米把陶锅从灶上端下来，心翼翼的交给周平，嘱咐他道：“千万心，别把汤洒出来。”

鸡肉的营养和香气都在汤中呢！

周平了头，道：“的懂，姐放心。”

周米把事先准备好的碗筷交给周安，“你拿稳当了，先生不喜欢人打扰，送到了便出来。”

“是。”

二人端着热气腾腾的吃食去了后罩房，没一会儿便回来了。

“姐，先生倒是没什么，不过青铜太香了。

让的替他谢谢姐呢！”

周米笑问：“是吗？

青铜没我的坏话？”

青铜比周米大几岁，平时倒是挺稳重的一个孩子，可惜就是有嘴拙。

跟能会道的周米对上，不用多久就会败下阵来，两人不知从何时开始，一见面就打嘴仗，就是章楚也拿他们没办法。

“自然是姐的好，这么冷的天，吃上一碗香喷喷的鸡汤面。

那简直是神仙过的日子。

那陶锅的盖子一打开，屋子里顿时充满了鸡肉的香气，先生虽然没什么。

但看起来也是很喜欢姐的手艺的，更不要青铜了。”

周米笑笑，“行了，你们去把这一锅给少爷们送去。”

周米指了指篮子里的陶锅。

道：“这锅微辣。

是特意给哥哥们做的。

剩下的面条是你们的午饭，一会儿端到作坊那边去，别凉了。”

周平，周安二人不再话，连忙端着陶锅下去送饭了。

周米揉了揉发酸的胳膊，回屋吃饭去了。

林氏给她盛了一碗鸡汤，心疼的道：“累坏了吧！”

家里的饭，都是闺女一个人在忙活。

章先生的嘴比较挑剔。

吃了闺女做的饭以后，就不爱吃别人的了。

所以章楚和青铜的饭，基本上都是周米做的。

加上她想让几个哥哥都吃的好，想让林氏和周大海吃得开心，所以干脆就把所有人的饭都做出来了。

不知道从什么时候开始，林氏成了那个打下手的，周米不知不觉的成主勺了。

她才九岁，一天忙活着十几口人的饭菜，难免受些累。

为了让家里吃得好，为了让读书的哥哥们吃得好，她整天变着花样的在厨房里忙活，真是辛苦了。

本来林氏对于买人的事儿还有些犹豫，可是看着闺女越来越尖的下巴，林氏觉得买人的事儿刻不容缓，必须提到议程上来了。

“我看干脆也别等了，下午就让周平去柳儿胡同，给那个伢婆带个信儿，要是有合适的，咱们就先买两个婆子，两个丫头回来。”

周米喝了一口鸡汤，觉得全身上下都舒坦了起来，她笑着道：“娘，你想明白了？”

其实周米知道，林氏不想买丫鬟和婆子，也是有原因的。

她怕村里人闲话，也怕买来的丫头婆子手脚不老实，动了什么不该有的心思，毕竟家里有三个男孩子呢，大哥都十四了，万一…… 周米知道林氏的心思，却不破，她才九岁，这些不合适。

“唉，再这么下去，娘怕把你累坏了。”

林氏的心思转了好几个弯，其实她还是有顾忌的，可是再怎么样，也不能把闺女累坏了啊！

周米只道：“娘，你放心吧，不会有事儿的。

对了，爹呢？”

都这个时候了，他爹不可能还在作坊那边吧！

林氏想了一下，突然起身道：“我看看去。”

周米一愣，方才林氏的那个眼神有些不对啊。

她恍神的工夫，林氏已经出去了。

周米想了想，把手里的鸡汤碗往桌上一放，急忙跟了出去。

作坊那边，已经乱成了一团。

周吉和周祥去卖豆腐还没回来，周平和周安给周翼虎等人送完饭后，就把四个人的午饭端回了作坊，还没来得及吃，就听到了作坊外头乱糟糟的。

两人连忙放下手里的活计去看个究竟，这一看不要紧，可是把他们吓了一跳，自家老爷被一个老太太连推带打的从门外推了进来。